“鸡翅烤得再焦，孜然一撒还是像路边摊。

”

上周在厨房被这句话噎住，转头就去找老舅求救。

老舅把围裙往脖子上一挂，甩给我一句：“别折腾孜然了，椒盐才是万能外挂。

”

他掏出的配方简单到像顺口溜：花椒40克、小茴香20克、白芝麻50克、盐150克。

听着像中药铺，但真下锅，空气炸锅里的鸡翅瞬间有了酒店味。

老舅先干炒花椒，小火三分钟，香味像猫爪挠鼻子。

小茴香和白芝麻倒进去再滚一圈，颜色微黄就关火。

放凉后粗粗一打，盐单独炒到微微发灰，混一起装罐。

全程十分钟，厨房香得邻居敲门问是不是开烧烤店。

这罐粉的魔法不止鸡翅。

昨晚剩的馒头切片，两面刷油撒粉，180度十分钟，酥到掉渣。

中午炒花菜，起锅前抖两克，孩子把盘子刮得比洗过还干净。

花椒的麻和小茴香的甜像一对老搭档，白芝麻负责香，盐把味道钉在舌尖。

中医说花椒活血，小茴香顺气，白芝麻补钙，听着玄乎，但吃完确实不胀肚。 幸运飞艇网址

炒的时候别走神，花椒糊了会发苦。

研磨别太细，留点颗粒咬起来才有层次。

盐可以减到100克，高血压老爹也吃得欢。

密封罐放阴凉处，一个月味道不散。

试过当火锅蘸料，半勺椒盐半勺香油，比买的粉包鲜十倍。

最意外的是，挑食的侄女现在主动添饭。

调味对了，饭菜就像开了美颜滤镜，家常也能吃出五星酒店的错觉。

你家冰箱有没有快过期的冷冻虾？

解冻擦干，薄薄裹层淀粉，油炸后撒椒盐，比日料店的盐烤还香。

试完回来聊，看看谁家的罐子先见底。 幸运飞艇官网